Da Perugia, S.S. fino a Spoleto, poi S.S. 395, direzione Norcia
Descrizione
Viene proposta una cucina regionale con specifiche ricette nursine, innovativa, con spunti creativi. I prodotti umbri tipici che vengono maggiormente utilizzati sono il tartufo nero di Norcia, i salumi locali, le trote pescate nel fiume Nera, le lenticchie di Castelluccio, il farro, l’olio d’oliva di Trevi, l’agnello, il cinghiale, il pecorino e la ricotta salata. Tra le specialità della casa consigliamo: il lonzino alla rucola con funghi e parmigiano; il risotto alla castellana tartufato; la passata di ceci alla trota del Nera; la tagliata di chianina con rucola, prosciutto e funghi; il filetto del cavatore al tartufo; lo spumone al farro e miele. Il locale è rustico ed elegante, ricavato in un antico monte di pietà.
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