Al Villa Roncalli l’impulso innovativo si è realizzato inserendo, di volta in volta, preparazioni moderne sia nelle tecniche sia nei sapori ritrovati. Per ogni ingrediente si fa un’attenta ricerca di accostamenti. Consigliamo: carpaccio con tartufo; bocconcini di cardo; vellutata di porri; zuppa di porcini; châteaubriand con erba cipollina fresca; coscia di agnello; torta di noci; strudel di frutta. Il locale è in un’elegante villa di fine XVII secolo restaurata, con soffitti affrescati e tavoli apparecchiati lussuosamente.
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